Самый простой рецепт маринованных баклажан.Еда для диабетиков.

Понадобится 2 средних баклажана нарезаем на небольшие кусочки и варим 5 минут в подсоленной воде. Вынимаем, даём им остыть. Затем сливаем лишнюю жидкость. Добавляем к баклажанам одну луковицу, у меня красный лук, нарезаем не слишком мелко. болгарский перец 1 большой или 2 небольших, любую зелень, у меня укроп. Отдельно готовим заправку-маринад 3 зубчика чеснока, через пресс, по желанию горький перец 1 ч.л соевого соуса, сок одного лимона или 2 ст .л уксуса 2 ч.л кунжутных семечек 2 ст ложки растительного масла все перемешиваем, пробуем на соль отправляем в холодильник, чтобы немного замариновались, и можно подавать.