100-летняя секретная техника из Германии! Самый красивый и лучший хлеб в мире! 2 потрясающих рецепта
✨ Сегодня мы будем печь невероятно вкусный домашний хлеб с хрустящей корочкой и воздушной мякотью. Этот ароматный хлеб идеально подходит для завтрака, обеда или ужина – подавайте его с маслом, медом, вареньем или используйте в качестве основы для бургеров и сэндвичей. 🥖 В этом видео вы узнаете: 1. Как замесить идеальное дрожжевое тесто 2. Секреты красивой, золотистой корочки 3. Как сделать оригинальный, декоративный надрез с острыми краями для впечатляющей подачи 4. Важные советы по выпечке для всегда мягких булочек внутри и вкусной корочки снаружи 🌿 Эти булочки из дрожжевого теста легко приготовить, и результат вас и ваших близких порадует. 📌 Подписывайтесь на канал, ставьте 👍 и пишите в комментариях, с чем вам больше всего нравятся эти булочки! 🔔 ПОДПИШИТЕСЬ @RezeptevonRoman 🌍 Включите субтитры! Они работают для вас! Подписывайтесь, ставьте лайки и готовьте! Ингредиенты и рецепт: Рецепт № 1 180 мл теплой воды 180 мл теплого молока 7 г дрожжей (2 ч.л.) 1 ст.л. сахара 1. Взбить венчиком 1 ч.л. соли 40 мл растительного масла (2,5 ст.л.) 2. Снова взбить 550–600 г пшеничной муки (добавлять порциями) 3. Все ингредиенты смешать с помощью лопатки 4. Замесить тесто 1–2 минуты в миске 5. Замесить тесто 4–5 минут на столе 8. Смазать миску растительным маслом. 9. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 60–65 минут. 10. Тесто хорошо поднялось. 11. Тесто весит 1102 г. 12. Разделить тесто на 9 равных частей. 13. Скатать в шарик. 14. Каждую шарик положить на пергамент. 15. Накрыть и оставить подниматься на 10–15 минут. 19. Завернуть тесто 4–6 раз и повторить. 20. Закрепить снизу. 21. Раскатать края на столе и положить на пергамент. 22. Поступить так же с оставшимися кусочками теста. 23. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 30–40 минут. 24. Тесто увеличилось – какая красота! - 1 кусочек яичного желтка 1 ч.л. воды 25. Смазать кисточкой 26. Посыпать белым и черным кунжутом 27. А теперь самый интересный момент. Мы делаем надрез, но не ножом, а ножницами. 28. Повторяйте за мной, благодаря этому методу узор получится очень красивым. 29. Выпекать при 190 °C (375 °F) 25–28 минут. 30. Хлеб получился очень вкусным! 31. Теперь я покажу вам очень оригинальный способ подачи. 32. Приготовим следующую начинку: 180 г творога 1 кусочек яйца 1/2 ч.л. соли 3 веточки зеленого лука 80 г тертого сыра 33. Смешать 34. Сделать надрезы в хлебе, повторить. 35. Прижать пальцами. 36. Так дно станет крепким, и начинка не вытечет. Обратите внимание. 37. Наполнить начинкой. 38. Посыпать сыром и отправить в духовку. 39. Выпекать при 180 °C 10 минут. 40. Добавить желток. 41. Выпекать еще 4–5 минут при 180 °C. Рецепт № 2 100 мл теплой воды (35–40 °C) 7 г дрожжей (2 ч.л.) 1,5 ст.л. сахара 3 ст.л. пшеничной муки 1. Взбить венчиком 2. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 15–20 минут 200 мл теплой воды (35–40 °C) 1,5 ч.л. соли 2 ст.л. оливкового масла 3. Взбить венчиком 4. Тесто готово. 5. Наполнить тесто. 510–540 г пшеничной муки (добавлять порциями) 6. Перемешать лопаткой 7. Замесить тесто в миске 1–2 минуты. 8. Посмотрите видео до конца, чтобы не пропустить важные шаги приготовления. 9. Замесить тесто на столе. Оставить на 4–5 минут. 10. Тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам. 11. Смазать миску растительным маслом. 12. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 60–65 минут. 13. Тесто стало гладким и воздушным – прекрасно! 14. Вес теста: 875 г. 15. Скатать тесто руками в большой круг. 16. Как в видео, свернуть и держать края. 17. Скатать колбаску руками и свернуть. 18. Повторяйте за мной. 19. Снова раскатать тесто руками и свернуть. 20. Держать края и сформировать буханку. 21. Благодаря складыванию наш хлеб сохраняет свою форму. 22. Положить на пергамент. 23. Накрыть полотенцем и оставить подниматься на 30–35 минут. 24. Тесто хорошо поднялось и выглядит очень красиво. 25. Посыпать мукой. 26. Сделать надрезы острым ножом или бритвой. 27. Выпекать при 190 °C (374 °F) 33–35 минут. ✅ Нажмите на текст [cc] в правом верхнем углу видео и на три точки в правом верхнем углу, затем нажмите ПЕРЕВОД и ДОБАВИТЬ ИЗМЕНЕНИЯ. ✅ Чтобы не пропустить новые видео, подпишитесь здесь: @RezeptevonRoman и активируйте вышеуказанные уведомления, нажав на колокольчик, а если вам понравилось видео, не забудьте поставить лайк и поделиться с друзьями, спасибо. #rezeptevonRoman #рецепты #хлеб
