Рулет Советский высшего сорта по ГОСТу СССР 1938 года .

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/�
�ецепты/кол... Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Рулет советский высшего сорта Ингредиенты: Свиная грудинка зачишенная от костей и пленок – 1 кг. (можно со шкурой или без) Для сухого посола: Соль нитритная – 25 гр. Сахар – 1,25 гр. Для мокрого посола: Вода – 860 мл. Соль нитритная – 70 гр. Сахар – 5 гр. Коллагеновая пленка Колбасный шпагат Формовочная сетка