Легендарная Русановская колбаса Рецептура приготовления

Текстовый рецепт тут https://craftstore.com.ua/�
�ецепты/кол... Оборудование для мясопереработки https://cutt.ly/WwLOpsht
Ингредиенты для колбас https://cutt.ly/ywKSpqDg
Автоматика для коптильни и термо камеры купить https://cutt.ly/8NLSsKT
Купить автоматику для климатической камеры https://cutt.ly/9wLOpYRE
Колбаса русановская Ингредиенты: Говядина высший сорт – 400 гр. Свинина нежирная - 200 гр Свинина жирная – 400 гр. Вода – 100-150 мл. Молоко сухое - 20 гр. Соль нитритная пополам с поваренной – 20 гр. Сахар – 1 гр. Чеснок – 0,8 гр. Перец душистый – 0,5 гр. Тмин молотый – 0,3 гр. Оболочка коллагеновая Колбасный шпагат