Неаполитанская пицца в духовке на камне. Улучшение технологии

Собираю деньги на новую камеру, если кто хочет или может помочь мне с этим - буду благодарен, номер карты прикрепляю снизу: 4441 1111 6581 0411 В этом видео я покажу как приготовить неаполитанскую пиццу дома в духовке на камне, а так же расскажу об улучшениях технологии замеса и приготовления теста. Так же покажу как приготовить сливочный соус для пиццы на основе сливок и сыра. Я обновил рецепт самого теста, а так же замес теста, его хранение на период ферментации. В целом процесс стал проще. Тесто: Мука 00 - 500 г Вода - 325 г Соль - 10 г Дрожжи сухие быстродействующие - 3 г Масло - 1 ч л Делаем автолиз, стоит 1-1.5 часа. Далее замес с дрожжами 7-8 минут. Далее с солью 10-15 минут. Далее с маслом 1-2 минуты. Потом отдых 30 минут. Деление на 3 части и ферментация при 5 градусах 2 дня. Соус: Чеснок 3 зубчика Масло растительное 10 г Сливки 30-33% - 200 мл Пармезан 30 г Соль Перец Курица филе 100 г Соль Перец Ворчестр ч л Специя для курицы Пицца: Соус белый 70 г Моцарелла 100 г Курица 100 г Оливки 30 г Пармезан 15 г Петрушка Печь греем на максимум 250-270 градусов в течении 1-1,5 часа. Тесто греем столько же. Далее запекаем 5-6 минут +-, ориентируемся на зажаренность дна и верхушки. Подписывайтесь на мой канал:    / truekitchen_blog   Привет!) Меня зовут Лукьянов Пётр и это канал True Kitchen) если ты умеешь готовить и ищешь проверенные рецепты или ты только учишься готовить, если ты повар работающий в ресторане или любишь готовить дома - то ты на нужном канале. Здесь я расскажу о секретах кухни, о тонкостях приготовления пищи и поделюсь проверенными рецептами. Добро пожаловать) Страница Facebook:   / true-kitchen-100278301823194   Страница Instagram канала:   / truekitchen   Страница Instagram:   / good_look_man   Мой канал:    / truekitchen_blog