Хачапури

Уверена, что многие из вас (и я, кстати, в том числе) обожают хачапури: тонкое и нежное тесто, где прячется много сырной начинки. И сегодня мы с моей студенткой Института Гастрономии СФУ Кристиной Бовтюк делимся с вами рецептом, который достался Кристине от прабабушки. Я уже попробовала и это восхитительно вкусно! Этот рецепт, который стал семейным, передала Кристине прабабушка ее русской бабушки, которая прожила в Грузии 22 года с дедушкой, который по национальности был грузин-осетин. Бабушке в этом году 80 лет и она до сих пор готовит хачапури именно по этому рецепту, и в ее семье принято называть это "хачапури", поскольку само слово в переводе означает хлеб и творог. Так как рецепт давний, хачапури смазывается растительным маслом, так делала и ее прабабушка. Дело в том, что в то время сливочное масло мало кто взбивал и у многих, так же, не было возможности его использовать. -------------- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира! Мой телеграмм: https://t.me/niksya_nt
Телеграмм Кристины: https://t.me/kristinabovtyuk11
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru
Телеграмм Института: https://t.me/gastronomy_inst
-------------- Тесто : 500 г муки 1 яйцо С1 0,5 ч.л. Соли 1,5 ч. Л. Сахара 5 г сухих дрожжей 2 ч.л. Растительного масла 500 мл тёплой воды Мука для припыла и формирования теста Начинка : 400 г брынзы 300 г картофеля 30 г сливочного масла Соль по вкусу