Говядина с картофельным пюре и соусом из гречки

Сегодня мой студент 1 курса Института Гастрономии СФУ Дмитрий Берко делится с вами секретами и нюансами приготовления запеченной говядины с картофельным пюре, по французским технологиям и соусом из гречки. ----- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира : Телеграмм Института: https://t.me/gastronomy_inst
Мой телеграмм: https://t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru
----------------------- ИНГРЕДИЕНТЫ : Говядина : 700 г говядины (лопатка или вырезка) соль, перец Соус : бульон от варки картофеля 1 морковь 100 г сырой гречки петрушка или кинза 1-2 зубчика чеснока 50 гр-75 гр сливочное масло 1 ст.л. рисовой муки Картофельное пюре : Картофель 500 гр веточки петрушки или кинзы Сливочное масло 150 гр Бульон от картофеля Соль