Говяжьи ребра на пеллетном гриле Eger Portable 120.
Ну привет друзья! Первое видео в 2025 году надеюсь вы скучали. ВАЖНО: если у вас есть проблемы с просмотром контента на YouTube я открыл дополнительные ресурсы, теперь все видео будут дублироваться в: RUTUBE: https://rutube.ru/channel/25935426/
ВК ВИДЕО: https://vk.com/video/@yestsognya
Сегодня готовим говяжьи ребра в пеллетном гриле Eger Portable 120. Видео на этот раз получилось прям очень подробным, я обычно так не снимаю но как-то само собой все закрутилось. https://www.texasmonthly.com/interact...
Короткий рецепт Говяжьи ребра зачищаем жировую шапку обмазываем растительным маслом/горчицей/майноезом обсыпаем смесью соли (помол №2) и черного перца ( частицы 1-2мм) один к одному по обьему оставляем "мариноваться" от 20 минут до 1 дня. (20-40 минут можно при комнатной, если больше в холодильнике. гриль разогреваем до 120 градусов закладываем мясо в гриль до достижения внутренней температуры 68-72 градуса заворачиваем мясо в бумагу мясника: смачиваем бумагу водой и плотно оборачиваем ребра. готовим до 93-96 градусов внутри фольгу: очень плотно оборачиваем фольгой, готовим до 93, достаем из фольги и ставим обратно в гриль на 30 минут. лодочка из фольги: по сути это поддон закрывающий отруб снизи о по бокам на одну треть, помогает собрать сок внизу и частично ускорят процесс. каждые 30-40 минут сбрызгиваем яблочным соком. Готовим до температуры 93 градуса. ничем не оборачиваем, будет копченее. 30-40 минут сбрызгиваем яблочным соком. Готовим до 93 градусов. убираем мясо в изотермический контейнер или укутываем полотенцем и оставляем отдыхать до достижении температуры примерно 60 градусов. Магазин «Есть с огня» Купить чанки можно в BBQ-магазинах страны или на: Озон https://www.ozon.ru/seller/est-s-ogny...
Коллаборационные пелллеты для гриля «Есть с огня» и «Asteroid Smokers» https://www.ozon.ru/product/pellety-d...
Друзья канала Пеллетные грили Eger https://egergrill.ru
@egergrill Керамические грили Green Kamado https://greenkamado.ru
@greenkamado Газовые грили Primeliner https://primeliner.ru
@primelinerrussia Сотрудничество Телеграм - https://tlgg.ru/kirakov
