Ідеальний ЧЕРВОНИЙ ОКСАМИТ — мій перевірений рецепт | Той самий Red Velvet ❤️

❗Дякую за вашу підтримку! Якщо після донату Силам Оборони України ви маєте можливість і бажання долучитися до виходу нових відео — посилання в описі нижче. Стати спонсором каналу можна всього від 35 грн на місяць — а якісні відеорецепти українською мовою залишатимуться доступними для перегляду завжди. ☕ Підтримати вихід нових відео: • Через Monobank — https://send.monobank.ua/jar/6tiKnMbHVM
• АБО стати спонсором каналу:    / @bakesense_uk   🔺 Інгредієнти на 1 бісквіт (форма 20 см, 2 коржі): • Яйця – 2 шт • Цукор – 230 г • Кефір – 240 г ( нежирний рідкий кефір/маслянка/айран ) • Борошно – 250 г • Какао – 5 г • Сода – 2 г ( 0.5 чайної ложки) • Розпушувач – 2 г (о.5 чайної ложки) • Рослинна олія – 100 г • Оцет 9% – 1 ч. л. • Червоний барвник – за потребою (гелевий або пастоподібний) 🔺 Крем • Крем-сир — 600 г • Цукрова пудра — 90 г • Вершки 33–36% — 250 г 📝 Червоний оксамит — це ніжний кексовий бісквіт на основі маслянки, кефіру чи айрану. У класичних бісквітах розпушення відбувається за рахунок розпушувача. У червоному оксамиті використовується сода — вона дає більш еластичну та дрібнопористу структуру. У моєму варіанті я замінила частину соди на розпушувач, бо хоч сода і розпушувач мають одну й ту саму задачу, вони дають трошки інший результат. Сода створює оксамитову структуру, а розпушувач додає важкому бісквіту висоти. Але враховуйте, що цей бісквіт не можна зробити високим: якщо збільшити кількість інгредієнтів на той самий розмір форми, під вагою тіста бісквіт гірше підніметься та погано пропечеться. Щоб отримати 4 коржі для торту, я готую два окремих бісквіта.