Углеводы - какое значение они имеют для организма - беседа с гастроэнтерологом Бредихиной Н.А.
Углеводы. Насколько они вредны или полезны? Углеводы, если они в большом количестве, приносят вред. Но вообще, углеводы нам необходимы. Они - энергетический компонент нашего питания, в сутки необходимо примерно 300-400 граммов. Необходимое количество углеводов определяется индивидуально в зависимости от здоровья, в зависимости от возраста, в зависимости от работы, которой занимается человек. В ротовой полости начинается переваривание углеводов, которые ферментами доводятся до глюкозы, а та уже всасывается в кровь и попадает в головной мозг. Если мы взволнованы, или плохо себя чувствуем, или пришли уставшими, то есть сразу не обязательно, а вот кусочек шоколада или сладкий чай вас успокоит. Когда углеводы попадают в желудок, с ними ничего не происходит. Дальше, в панкреатическом соке есть амилаза, которая расщепляет сложные углеводы на несколько сахаров, после чего они всасываются в кровь. К этим углеводистым соединениям относится растительная клетчатка, которая имеется во всех овощах и фруктах, и пектиновые вещества, которые находятся в оболочках фруктов. Клетчатка содержится в оболочках зёрен, поэтому следует выбирать хлеб из муки грубого помола, каши из цельных зёрен. Порция каши живой с добавлением растительных продуктов - сухофруктов, свежих фруктов, с добавлением небольшого количества белка - оптимальный завтрак. То, что углеводы всасываются в ротовой полости, даёт заряд бодрости и спокойствия. Пектины - это вещества, содержащиеся в ягодах и фруктах, необходимые для организма. Больше всего пектинов находится в шкурках яблока, которые можно есть не только сырыми. Можно отварить, можно сварить компот, можно испечь, но обязательно со шкурками. Сейчас производятся пектиновые препараты, которые обладают очень важным действием - они сорбируют всё ненужное, что может быть в организме, в том числе, холестерин и всякие токсические вещества, образующиеся после ежедневной гибели нашей части микрофлоры. Организм сам регулирует количество поступающих веществ. Нужно доверять своему организму. Каждый человек должен изучить - что полезно, что хочется, что хорошо переносится и построить свой режим, чтобы все органы пищеварения работали в правильном ритме, в правильном образовании ферментов. Всего вам доброго. Хорошего вам аппетита. Будьте здоровы. Если у вас есть вопросы, задавайте их, используя кнопку "Задать вопрос" на моём сайте https://bredihina.ru/
