Соблюдаем все правила! Что получится? Как работать с влажным тестом? Отвечаю на вопросы. Часть 2.
В прошлом видео мы обсуждали и наглядно разбирали, что происходит с тестом повышенной влажности, если не соблюдать технику рецептуры. Смотрели и обсуждали ошибки подхода и результат. Видео тут - часть 1 : • Нарушаем все правила! Что получится? Разби... В этом видео возьмем такие же ингредиенты и приготовим тесто высокой влажности в тех же условиях, но с соблюдением техники работы с влажным тестом. Сравним резльтаты, отвечу на вопросы, расскажу больше про закваску. Как приготовить закваску без выбрасывания: • Закваска без весов, без выбрасывания. Как ... Ингредиенты: 150 г пшеничной 100% закваски 300 г воды 100 г ц.з пшеничной муки 300 г белой пшеничной муки 11,5-12,5% Выпекать 230С (446F) первые 20 минут с крышкой 20-25 минут без крышки до золотистого цвета Классический тартин по рецепту Чада Робертсона: • Классический тартин по рецепту Чада Роберт... Хлеб на закваске 3 муки: • Хлеб на закваске “3 муки” в домашних услов... Простой формовой на закваске: • Простой и быстрый хлеб на закваске - у все... Самый пышный цельнозерновой хлеб на закваске и кефире: • Самый пышный полезный цельнозерновой хлеб ... Сдобная молочная плетенка на закваске с корицей: • Сдобная молочная плетенка на закваске с ко... Французская булка - хлеб на закваске: • Французская булка. Пышный хлеб на закваске... Пышный хлеб на закваске для начинающих: • Пышный хлеб на закваске. Рецепт подходит д... Закваска без выбрасывания: • Закваска без весов, без выбрасывания. Как ... Пышный хлеб с крупными порами подробно: • Хлеб на закваске пышный, с крупными порами... Блины на закваске: • Блины на закваске. Без соды. Без разрыхлит... Вафли на закваске: • Пышные вафли на закваске Уход за корзинками: • Как ухаживать за корзинками для хлеба. Что... Цельнозерновой хлеб на закваске: • Полезный цельнозерновой хлеб на закваске Еще больше рецептов в разделе "Хлеб на закваске", нажмите тут: • Хлеб на закваске Блог: https://kushatpodano.com
Если хотите поговорить про Ютуб, развитие и не только, пишите на почту с темой " Консультация"
