Французкий пирог Far Breton

Мой инст: ‪@Annia_cake‬ Тг с тех.картами удобными : t.me/anniacake Диаметр формы 24см Молоко — 500г Чернослив — 200г Темный ром (можно светлый) — 100мл Сахар — 100г Яйцо — 100гр ( 2шт) Желток — 40г Мука — 120г Масло (лучше соленое) — 60г Соль — 3г (если нет соленого масла) Мед — 30г 1. Карамелизовать 30 г сахара с мёдом до янтарного цвета. 2. Влить 100 мл горячего молока частями, перемешать. Добавить остальное молоко и масло. На среднем огне ждем, когда масло растает 3. Взбить яйца с сахаром и солью, вмешать муку. Объединить лопаткой. 4. Соединить с горячей молочной смесью. (можно 2–3 с. миксером на низкой скорости) 5. Тесто под плёнку, в холодильник на ночь. 6. Чернослив замочить в роме (ночь–сутки). 7. Форму смазать маслом, присыпать мукой. Выложить чернослив, в тесто влить ром, перемешать, перелить в форму. Выпекать: 10 мин при 210 °C, затем 40 мин при 180 °C. Верх не должен сильно чернеть.