Тыквенные блинчики-мешочки 🎃 с сочной начинкой
Тыквенные блинчики-мешочки 🎃 с сочной начинкой – это яркое и праздничное блюдо, которое удивит и порадует гостей. Нежные блинчики на тыквенном пюре и аппетитная начинка из курицы, грибов и сыра превращают обычный ужин в настоящий гастрономический праздник. Такой рецепт идеально подходит для осени и обязательно станет украшением стола! Название блюда: Тыквенные блинчики-мешочки 🎃 с сочной начинкой Ингредиенты: Тесто: 🎃 Тыквенное пюре – 300 г (сырая тыква с кожурой – 450 г) 🥛 Молоко – 350 мл 🥚 Яйца – 3 шт. крупных или 4 шт. маленьких 🧂 Соль – 1 ч. ложка 🍬 Сахар – 1 ст. ложка 🌿 Куркума (по желанию, для цвета) – 1 ч. ложка 🌻 Растительное масло – 30 мл 🌽 Крахмал – 1,5 ст. ложки 🌾 Мука – 250 г 🌻 Растительное масло – для обжарки блинов Начинка: 🧈 Сливочное масло – для обжарки тыквы 🌻 Растительное масло – для обжарки ингредиентов 🥛 Сливки жирные – 30 мл 🧂 Любимые специи, соль, перец – по вкусу 🧀 Твёрдый сыр – 50 г в начинку; 50 г – сверху (вариант 2) 🍗 Куриное филе – 400 г 🍄 Шампиньоны – 450 г 🎃 Тыква очищенная – 250 г 🧅 Лук репчатый – 1 шт. (крупный) 🧄 Чеснок – 3 зубчика 🧀 Сыр сулугуни (полоски) – для скрепления мешочков 🌿 Зелень – по желанию Пошаговая инструкция: 1. Подготовка тыквы для пюре – Тыкву 🎃 очистить, нарезать кусочками, потушить в сотейнике с небольшим количеством воды до мягкости. – Измельчить блендером до однородного пюре. По желанию добавить куркуму для яркого цвета. 2. Приготовление теста для блинов – В миске смешать яйца 🥚, соль, сахар и готовое тыквенное пюре. – Добавить муку 🌾, перемешать. – Влить молоко 🥛, затем крахмал и растительное масло 🌻. – Хорошо размешать венчиком до гладкого теста. Консистенция должна быть чуть гуще, чем у обычных блинов. – Обжарить блины на сковороде. Из этого количества получается примерно 15 штук диаметром 23 см. Готовые блины складывать стопкой и накрыть полотенцем. 3. Приготовление начинки – Нарезать грибы 🍄 и обжарить на растительном масле. – Нарезанную тыкву 🎃 обжарить на сливочном масле до мягкости, но не доводить до полного размягчения. – Куриное филе 🍗 нарезать и обжарить до золотистой корочки, посолить и поперчить. – Лук 🧅 мелко нарезать, добавить к курице вместе с измельчённым чесноком 🧄. – Смешать все ингредиенты, добавить немного тёртого сыра 🧀, влить сливки 🥛 и специи. Перемешать и прогреть. 4. Формирование мешочков Способ 1: – Выложить начинку в центр блина. – Поднять края, сформировать мешочек. – Закрепить палочками, затем аккуратно их убрать. – Обвязать мешочки полосками сулугуни 🧀. Способ 2: – Сначала сформировать пустые мешочки из блинов и закрепить их палочками. – Наполнить мешочки приготовленной начинкой. – Аккуратно убрать палочки. – Обвязать мешочки полосками сулугуни 🧀. Дополнительно можно посыпать мешочки сверху тёртым сыром 🧀 и слегка прогреть. Важно: не перегревать готовые мешочки, чтобы полоски сулугуни не расплавились и сохранили форму. Готово! 🌞 У вас получатся яркие, солнечные тыквенные блинчики с сочной начинкой. Подайте их к столу – и гости будут в восторге. А какой способ оформления вам ближе – первый или второй? Пишите в комментариях и делитесь своими впечатлениями! 🥞
