Свёкла + фисташки — волшебство вкуса 💖✨🥗
Свекольный салат с фисташками и нежной сырной начинкой — пошаговый рецепт «два в одном»: эффектный салат + элегантная закуска. Этот салат из свёклы с творожным и плавленым сыром, черносливом и фисташками готовится просто, выглядит ярко и отлично подходит и на праздник, и на каждый день. Свёкла + фисташки — волшебство вкуса 💖✨🥗 Блюдо квадратное 25×25 см; форма-квадратная 15×15 см. Ингредиенты 🥗 Свёкла отварная, очищенная – 850 г 🧂 Соль – 1 ч. ложка 🧀 Плавленые сырки – 180 г 🧀 Творожный сыр – 300 г 🥛 Сливки (любой жирности) – 30 мл 🧄 Чеснок – 2 зубчика 🥣 Сметана – 80 г 🥣 Майонез – 30 г 🍇 Чернослив – 100 г 🥜 Фисташки очищенные – 50 г Немного растительного масла – для смазки формы Подготовка свёклы 1) Свёклу заранее отварите или запеките до готовности. Полностью остудите и очистите. 2) Отложите одну небольшую свёклу (или две — при необходимости) и нарежьте очень тонкими пластинками для закуски. Разложите пластинки на бумажное полотенце, накройте ещё одним полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. 3) Остальную свёклу натрите на тёрке. Добавьте соль, перемешайте и отставьте. Перед сборкой слейте/отожмите лишний сок. Две массы 4) Сырная масса: натрите плавленые сырки на средней тёрке. Смешайте творожный сыр, тёртые сырки и сливки до однородной кремовой текстуры. 5) Свекольная масса: к тёртой свёкле добавьте мелко натёртый чеснок, мелко нарезанный чернослив, сметану и майонез. Перемешайте. Фисташки 6) Обжарьте фисташки на сухой сковороде для аромата. Несколько половинок оставьте для декора, остальное мелко порубите ножом. Сборка салата (слоёный, в форме 15×15 см) 7) Поставьте форму на край квадратного блюда (чтобы рядом осталось место для закуски). Бока формы слегка смажьте растительным маслом. 8) Свекольную массу разделите мысленно на 3 части, сырную — на 2 части. 9) Уложите слоями, каждый слой разравнивайте: 1-й слой: 1/3 свекольной массы; 2-й слой: 1/2 сырной массы; 3-й слой: 2-я треть свекольной массы; 4-й слой: 2-я половина сырной массы; 5-й слой: оставшаяся свекольная масса. 10) Накройте пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 1 час для стабилизации. Закуска из свёклы 11) Снимите верхнее бумажное полотенце с пластинок свёклы, при необходимости промокните влагу. 12) Наполните каждую пластину частью сырной массы и сверните/соберите закуску так, как показано на видео. 13) Края закусок обмакните в фисташковую крошку. Обычно получается около 11 штук. По желанию охладите до подачи. Подача 14) Снимите плёнку, аккуратно извлеките салат из формы, подравняйте края. 15) Рядом на блюде разложите свекольные закуски. 16) Посыпьте салат рублеными фисташками и украсьте оставленными половинками 🥜. Советы • Для тонких пластинок свёклы используйте острый нож или мандолину. • Вкус становится ярче после охлаждения. • Подавайте хорошо охлаждённым. Приятного аппетита! Делитесь впечатлениями в комментариях и сохраняйте рецепт 💌
