Пирог "Лия" - сладкий рецепт зимы.
Цитрусовый пирог "Лия". Состоит из 3х частей: Коржа, Цитрусовой смеси и Белкового крема. Тесто: Масло - 180 гр комн. темп., Желтки яичные - 3, Сахар - пол стакана, Мука - 260 гр - 2 стакана, Сода - 1/2 ч.л. погасить уксусом. Вымесить тесто. Форма для выпечки - 22 см диаметр, можно боьше. Духовка: 180 С примерно 20 минут. Цитрусовая смесь: 2 Апельсина и 1 Лимон - залить минут на 10 кипятком и затем удалить какой-либо налёт. Можно использовать соду. Порезать и перемолоть на мясорубке. Сахар - пол стакана. Белковый Крем: Яичные белки - 3, Лимонная кислота - щепотка, Сахар - пол стакана. Взбить крем. Сверху на корж выложить цитрусовую смесь и на неё белковый крем. Поставить в духовку 170 С до запекания белка, приобретения светло- коричневого цвета. Затем духовку выключить и оставить в ней пирог до полного остывания. Citrus Pie. Consists from 3 parts: Cake, Citrus Mixture and Egg Whites Cream. Cake: Butter - 180 gr - room temp., Egg Yolks - 3, Sugar - half of Glass(200ml), Flour - 260 gr, Soda - 1/2 teasp quench with Vinegar. Knead the Dough. Baking form - 22 cm diam. Oven 180 C about 20 min. Citrus Mixture: Orange - 2 pcs and Lemon - 1 pc - pour over boiling water for 10-15min Remove all plaque from peel, using Soda. Cut and grind in Meatgrinder. Sugar - half of Glass(200ml). Egg Whites Cream: Egg Whites - 3, Pinch of Lemon Acid, Sugar - half of Glass. Beat with Mixer. Put Citrus Mixture on the Top of Cake and Egg Whites Cream on the Top of Citrus Mixture. Put pie in Oven 170 C till Cream become light brown and then switch off heat and remain pie in oven till completely cooling. Music: zero-project - Santorini.
