Эклеры. Профитроли . Нежнейшее пирожное

20-22 шт Тесто 250 мл холодная вода 100 г сливочное масло 300 г мука Щепотка соль Щепотка Сахар 6 яиц (категория СО). Приготовление Ставим кастрюлю на медленный огонь, добавляем в кастрюлю воду и масло. Когда масло вес растворится и начнет закипит добавляем щепотку соли и сахара. Добавляем муку и перемешиваем. Когда на дне кастрюли появится корочка убираем с огня и перекладываем в другую миску. Взбиваем миксером добавляя по одному яйца. Затем перекладываем нашу массу в кондитерский мешок и формируем эклеры. Выпекаем в разогретой духовке до 180* 45-50 минут (следите) до румяного цвета Заварной крем 600 мл молоко 250 г Сахар 2 ст л мука 2 ст л кукурузный крахмал Ванилин 300 г сливочное масло 82% Соединяем Сахар, муку, крахмал, ванилин и молоко, перемешиваем чтобы не было комочков и варим до загустения, перекладываем в тарелку, накрываем пленкой в контакт и даем остыть. Масло комнатной температуры взбиваем до Бела и по одной ложке добавляем заварную массу. Взбиваем до гладкой пышной массы. #эклеры #профитроли #пирожное #пироженоешу