Традиционная азербайджанская выпечка - гогал. Сладкий гогал
Готовим хрустящую и ароматную азербайджанскую выпечку сладкий ГОГАЛ! Мы делимся одним из самых простых видов тестов, с которым справится даже новичок. Ингредиенты : Мука 1,5 кг Соль 1 ч.л. Дрожжи 1 ч.л. Яйцо 2 шт Теплое молоко 600 мл +/- сколько потребуется муки Для сладкой начинки: Молотые грецкие орехи 400 г Сахар 200 г Ванилин 1 ч.л. Растопленное сливочное масло 500 г Семена тмина и кунжута для посыпки Желток + 1 ст. молока для смазывания 1. Первым делом нужно замесить тесто: добавить в муку соль, дрожжи, яйца, влить теплое молоко. Месите не менее 15 минут. Затем оставить подниматься примерно на 1-1,5 часа. 2. Готовим начинку. Смешайте молотые грецкие орехи с сахаром и ванилином. 3. Поднявшееся тесто разделите на равные части. Накройте их полотенцем. Раскатываем каждую деталь в тончайший пласт. Закрепляем на рабочей поверхности, присыпая середину мукой, а края смазывая маслом. 4. Смажьте каждый слой ровным слоем растопленного сливочного масла. Накрываем следующим слоем и так делаем 9 слоев. 5. Скручиваем в жгут, нарезаем на порционные кусочки. Наполняем каждую сладкой начинкой (2 столовые ложки), фиксируя дно. 6. Готовый ГОГАЛ смазать желтком, посыпать кунжутом и тмином и отправить запекаться в духовку при температуре 220°С на 30 минут до золотистого цвета. Очень хрустящие и ароматные ГОГАЛЫ готовы! #gogal#qoğal#kogal#şirinkogal#şorqoğal#шураяр#когал#kogal
