#64 КОРЗИНКИ С ОБЛЕПИХОВЫМ КУРДОМ И ЗАВАРНЫМ БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Я никогда не любила пирожные-корзиночки, пока не приготовила их сама. Тесто потрясающе рассыпчатое и сливочное, облепиховый курд придает пикантности и все это в пышном облаке белкового крема. Разве от такого можно отказаться? ☺ На 4 корзиночки, диаметром 12 см (или на 8-10 корзиночек, диаметром, 7-8 см (стальные кексовые формочки)) ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА 200 г муки 100 г сахарной пудры 100 г масла 2 яичных желтка ½ ч л разрыхлителя щепотка соли ОБЛЕПИХОВЫЙ КУРД 100 мл облепихового сока (получиться из 200-300 г свежей / замороженной облепихи (разморозьте перед употреблением)) 2 яйца 120 г сахара 100 г сливочного масла ½ ч л соли 1 ч л с горкой кукурузного крахмала ЗАВАРНОЙ БЕЛКОВЫЙ КРЕМ 2 яичных белка (весом 70-75 г) 150 г сахара (в 2 раза больше веса белков) ½ ч л соли 50 мл воды 1-2 ч л лимонного сока