Домашен хляб с квас!

Как ще се отрази поскъпването на хляба на семейния бюджет? Цената на повечето видове бял хляб от началото на годината надхвърлят цена от 2 лв. У дома от около 1 година много рядко купуваме хляб, защото правя квасе домашен хляб. Моя близка приятелка ме запали по хляба с квас, вкуса му и ползите за организма и също така ми подари квас, който аз грижлива гледам вече една година. Бях ви показвала в кратко видео моя хляб и вие поискахте подробно видео за него, та ето го. Имах малка пауза с месенето, когато си счупих пръста, но сега съм пак на линия. Съставки: 1 един среден хляб 350 гр брашно ( аз използвам бяло брашно силно- 14 гр протеин) 220 мл вода ( може малко повече, зависи от брашното) 6-7 гр сол 70-80 гр активиран квас Кваса попринцим си ми живее в хладилника и го храня веднъж в седмицата. Когато ще меся хляб си отделям в малко бурканче 30 гр квас, дабавям 30 гр брашно и 30 гр вода, хубаво се разбърква и се оставя да се надигне до 3 пъти. Тогава е готов да се добави към тестото, това може да отнеме 2-3 часа. След като се замеси се правят 2-3 сгъвания през 30 минути и се оставя да втасва до удвояване , отнема 4-6 часа. Оформясе и отива в хладилника за една нощ. После се пече и е готово! Много труд, който се възнаграждава щом го опитате! За още вкусни рецепти с квас : https://www.instagram.com/bakingiscom...
#хляб #хлябсквас #sourdough