🍒Монастырская изба / Вишнёвая избушка — классический торт со сметанным кремом

Нежный, ароматный и очень домашний торт «Монастырская изба» или «Вишнёвая избушка» — это вкус детства, знакомый каждому. Мягкое тесто, сочная вишнёвая начинка и нежный сметанный крем создают идеальное сочетание. Попробуйте приготовить этот торт — и вы обязательно влюбитесь в него снова 🍒 🍰 Ингредиенты для теста: ✅Сливочное масло или маргарин — 250 г ✅Сметана — 200 г ✅Сахар — 150 г ✅Ванилин или ванильный сахар — по вкусу ✅Соль — щепотка ✅Разрыхлитель — 2 ч.л. ✅Мука — 500 г 🍒 Начинка: ✅Вишня без косточек — 700 г ✅Крахмал — по необходимости (если вишня очень сочная) 🍶 Крем: ✅Сметана от 25% — 600 г (можно смешать домашнюю сметану со сливками) ✅Сахарная пудра — 250–300 г 💛 Приготовление: 1️⃣Подготовьте все ингредиенты. 2️⃣Соедините масло, сметану, сахар, ванилин и щепотку соли. 3️⃣В отдельной миске смешайте муку с разрыхлителем и постепенно введите в жидкую массу. 4️⃣Замесите мягкое тесто, заверните его в плёнку и уберите в холодильник минимум на 40 минут (можно дольше — будет только лучше). 5️⃣Готовое тесто разделите на 15 частей. 6️⃣Каждый кусочек раскатайте в прямоугольник примерно 20×7 см. 7️⃣Выложите вишни, при необходимости посыпьте крахмалом, сверните в длинную трубочку. 8️⃣Все трубочки разложите на противне с пергаментом и выпекайте при 180°C около 20–25 минут до лёгкого румянца. 🍧 Сборка торта: 1️⃣Взбейте сметану с сахарной пудрой до густоты. 2️⃣На блюдо выложите 5 трубочек, смажьте кремом. 3️⃣Сверху выложите 4 трубочки, снова крем. 4️⃣Далее — 3, 2, 1. 5️⃣Хорошо покройте кремом сверху и со всех сторон. 6️⃣Украсьте по вкусу — тёртым шоколадом, кокосовой стружкой или орешками. 7️⃣Отправьте в холодильник на 7–8 часов, чтобы торт хорошо пропитался. 🍒 В итоге — нежная, пропитанная «избушка» с ароматом ванили и лёгкой кислинкой вишни. Домашний уют в каждом слое 💛