🥟 Чебуреки как в чебуречной — хрустящие и сочные!

🌿 В этом видео покажу, как приготовить настоящие чебуреки с тонким, хрустящим тестом и сочной мясной начинкой. Простое тесто на кипятке, правильный фарш с секретом сочности — и у вас получится вкус, как в лучших чебуречных! 🌿 Ингредиенты для теста: ✅Мука — 600 г ✅Соль — щепотка ✅Сахар — 1 ст. л. (без горки) ✅Масло растительное — 60 мл ✅Вода (кипяток) — 300 мл 👉 Для одного чебурека потребуется примерно 90–100 г теста. 🌿 Ингредиенты для фарша: ✅Говядина или говядина + свинина (70/30) — 500 г ✅Лук — 2–3 шт. ✅Вода или бульон — 100–150 мл ✅Соль, чёрный перец — по вкусу ✅Зелень — по желанию 🔥 В итоге чебуреки получаются с хрустящей корочкой снаружи и сочным бульончиком внутри. Попробуйте приготовить — ваши близкие будут в восторге! 🔪 Приготовление теста 1️⃣В глубокой миске соедините муку, соль и сахар, перемешайте. 2️⃣Влейте в муку кипяток, быстро размешивая ложкой или лопаткой. 3️⃣Добавьте растительное масло и начните замешивать тесто. 4️⃣Переложите на стол и месите 5–7 минут до мягкой, гладкой консистенции. 5️⃣Заверните в плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15–20 минут. 👉 Для одного чебурека потребуется примерно 90–100 г теста. 🔪 Приготовление фарша 1️⃣Лук мелко нарежьте или измельчите (можно часть кубиками, часть в мясорубке). 2️⃣Мясо перекрутите или используйте готовый фарш. 3️⃣Соедините фарш с луком, посолите и поперчите. 4️⃣Постепенно влейте холодную воду или бульон, вымешивая руками до лёгкой вязкости. 5️⃣При желании добавьте мелко нарезанную зелень. 👉 Фарш должен быть чуть жидковатым — так внутри получится сочный бульончик. 🔥Формирование и жарка 1️⃣ Скатайте тесто в колбаску и разделите на 10–11 частей, вес каждой — примерно 90–100 г. 2️⃣ Каждый кусочек раскатайте тонко (около 2 мм). 3️⃣ Выложите фарш тонким слоем, оставив свободные края. 4️⃣ Сложите пополам и тщательно защипните. 5️⃣ Жарьте в большом количестве масла на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. 6️⃣ Выложите готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. 🥟 В итоге получаются тонкие, хрустящие снаружи и сочные внутри чебуреки.