ШАШЛЫК ИЗ РИБАЯ Это Вам Не Простое Мясо! МЯСНАЯ ИСТЕРИКА на Шампурах!
*🍖 ШАШЛЫК ИЗ РИБАЯ – Рецепт, Перевернувший Мое Представление о Мангале! Готовим по-Стейковски* Думаете, рибай — только для стейков? Забудьте! Этот шашлык из мясистых "пальчиков рибая" без кости — новый уровень кулинарного мастерства на углях. Нежнейшее, сочное, тающее во рту мясо с ароматом восточных специй и лёгкой кислинкой уксуса. Готовится как стейк — быстро и с корочкой, но на шампурах! Идеально для тех, кто ценит премиальное качество. ✨ ПОЧЕМУ ЭТОТ РЕЦЕПТ – ШЕДЕВР? ✅ *Мраморный рибай* – гарантия сочности и богатого вкуса. ✅ *Маринад на луковом соке* – делает мясо нежным, а не "кислым". ✅ *Быстрая прожарка на углях* – как стейк, с румяной корочкой и розовой серединкой. *📋 ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4-5 порций):* ▫️ 1-1.2 кг "пальчиков рибая" (короткие ребра без кости, beef short ribs boneless) ▫️ 2 крупные луковицы ▫️ 2 ч.л. крупной соли (для абразива и сока!) ▫️ 0.5 ч.л. молотой зиры ▫️ 1 ч.л. молотого кориандра ▫️ 1 ч.л. черного перца ▫️ 1 ч.л. сухого чеснока ▫️ 2 ч.л. сладкой паприки ▫️ 2 ст.л. яблочного уксуса ▫️ 4 ст.л. оливкового масла *👨🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ – Секретная Техника:* 1️⃣ **Подготовка мяса**: Снимите плёнку с внутренней стороны каждого куска рибая (это MUST – иначе будет жёстко!). 2️⃣ **Луковая основа**: Измельчите и истолките лук с солью до появления обильного сока. Это наш натуральный тендеризатор! 3️⃣ **Маринад**: Добавьте к луку все специи, уксус и масло. Тщательно перемешайте. 4️⃣ **Мариновка**: Нарежьте мясо на куски для шашлыка, обмажьте маринадом и оставьте всего на 2 часа (рибай не нуждается в долгом маринования!). 5️⃣ *Жарка**: Разожгите угли до состояния **«жар как для стейка»* (угли раскалённые, жар сильный, но без открытого пламени). Нанижите мясо на шампуры. Жарьте 2 минуты с каждой стороны, как стейк, до румяной корочки и желаемой степени прожарки (medium rare/medium). *🔥 ВАЖНЫЕ СЕКРЕТЫ:* ▪️ *Не пережаривайте!* Рибай должен остаться сочным внутри. ▪️ *Дайте мясу "отдохнуть"* 5 минут после жарки перед подачей. ▪️ *Подавайте с грузинским соусом ткемали* или аджикой – идеальное сочетание! *👇 ВОПРОС К ВАМ:* А как вы обычно готовите рибай? Пишите в комментариях – *«Стейк или Шашлык?»* Ставьте 👍 и подписывайтесь – впереди ещё много мясных экспериментов! Если вам понравился этот рецепт то обязательно посмотрите и этот • ШАШЛЫК ИЗ СВИНОЙ ШЕИ В МЕДОВО СОЕВОМ МАРИН... P.S. А я друзья мои, как всегда буду очень рад вашим подпискам ✔️, лайкам 👍 и комментам 👇👇👇, и репостам . Это очень поможет мне развивать канал и делать для вас ещё больше видео рецептов Поддержать канал можно : Patreon http://surl.li/tzwag
Boosty https://boosty.to/gril-mangal/donate
#ШашлыкРибай #РибайНаУглях #РецептШашлыка #Мангал #ИзраильскаяКухня #ПальчикиРибая #BeefShortRibs #ШашлыкКакСтейк #ЛучшийШашлык
