Все о текстурах: Ксантановая камедь.

Проверенные текстуры на сайте: https://www.kitchenindustries.club/pr...
Самый частоиспользуемый и беспроблемный ингредиент авангардной кухни, который авторы модернист кузин назвали лучшим открытием со времен дрожжей. В этом ролике: что такое ксантановая камедь и как ее получают как ей правильно пользоваться почему загущать с помощью ксантана - это не всегда хорошо для чего на самом деле нужен ксантан на кухне