Четыре оригинальных киша к праздничному столу!

Приходите в мою группу в ТГ "Клуб бесстрашных гурманов" - будет интересно! https://t.me/besstrashnayakuchna
Калькулятор для киша: https://docs.google.com/spreadsheets/...
ТЕСТО На четыре киша 26 см (по 350 г теста) ✔ 1 кг муки ✔ 500 г сливочного масла 82,5% ✔ 10 г соли ✔ 10 г сахара ✔ Ледяная вода ЗАЛИВКА (На 1 киш 26 см) ✔ 4 яйца ✔ 4 желтка ✔ 420 мл молока ✔ 450 мл сливок 20% или крем-фреш ✔ 13 г соли ✔ Щепотка мускатного ореха ✔ 2 ч.л. прованских трав ✔ Черный перец КИШ СО СПАРЖЕЙ И ГРЕБЕШКАМИ ✔ 400 г спаржи ✔ 250 г гребешков ✔ Соль КИШ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ, ЛУКОМ И КАРТОШКОЙ ✔ 50 г сушеных белых грибов ✔ 2 луковицы ✔ 2-3 картофелины ✔ 30 г сливочного масла ✔ Трюфельное масло ✔ Соль, перец, растительное масло КИШ СО ШПРОТАМИ ✔ 1 банка шпрот 250 г ✔ 100 г вяленых томатов или томатов конфи 00:00 - Почему именно киш? 02:16 - Тесто 07:44 - Заливка 09:43 - Выпекание основы 10:55 - Киш со спаржей и гребешками 12:45 - Киш с тыквой и горгонзолой 14:45 - Киш с белыми грибами, луком и картошкой 16:57 - Киш со шпротами и вялеными томатами 18:17 - Как сохранить киш до праздников? 19:00 - Советы и подача #киш #quiche