Яблочный пирог XV века

Сегодня мы с вами приготовим очень необычный яблочный пирог по рецепту 15 века Гийома Тиреля, который считается одним из первых настоящих «профессиональных» шеф-поваров и выпустившего первую кулинарную книгу на французском языке «Le Viandier». ----------- Подписывайтесь, чтобы не пропустить самое интересное из кулинарного мира : Мой телеграмм: https://t.me/niksya_nt
Сайт с рецептами: https://www.niksya.ru
----------------------- *Ингредиенты на форму 22 см в диаметре*: Песочное тесто "Pâte brisée": 500 г муки 250 г сливочного масла соль вода Начинка: 1 луковица 15 г сливочного масла 1000 г яблок 80 г изюма 80 г сушеного инжира 1 ч. л. корицы 1/2 ч. л. имбиря 1/2 ч. л. аниса 250 мл белого вина 1 яичный желток или 1 целое яйцо