Урок: Мак в десертах | Ошибки, которые допускают все #OlgaSchool

Мак в десертах — почему он не работает так, как вы ждёте. Запах есть, текстура — нет. Или хрустит там, где должен быть мягким. Разбираемся, почему мак — не просто посыпка, и что делает его опасным для вкуса. Это теоретический урок от профессионального кондитера Olga School - без рецептов, но по делу.