Как составить меню ресторана: количество блюд и напитков

Сколько блюд и напитков, коктейлей должно быть в меню любого ресторанного бизнеса на момент открытия? Почему лучше открываться с узким ассортиментом и стрит-фуду, и пиццерии, и доставке суши, и ресторану премиум класса, если ресторатор хочет как можно быстро выйти в прибыль после открытия и сразу привлечь много гостей в ресторанный бизнес? Посмотрите запись нашего вебинара и скачайте бесплатно и без регистрации