Лучше продать 100 чашек супа, чем два стейка | Артем Марченко
В декабре прошлого года казахстанский предприниматель, основатель The Chef Group Артем Марченко открыл в Ташкенте ресторан Zinaida. Это адаптированная концепция двух казахстанских заведений сети — Zina в Астане и Grand Zina в Алматы. Всего в арсенале The Chef Group 15 проектов в разных направлениях и ценовых категориях — от стритфуда до ресторанов премиум класса. Узбекистан стал первым зарубежным рынком, который компания начала осваивать. В планах — открыть другие заведения сети в Ташкенте. В интервью Spot Артем Марченко рассказал, как сложности в открытии ресторана в Ташкенте привели к созданию нового бизнеса, чем отличаются рынки Узбекистана и Казахстана и почему бизнес-планы больше не работают. 00:00 - Начало 00:51 - О сети ресторанов 06:55 - Как родилась идея открыться в Ташкенте 10:32 - Сколько стоит открыть ресторан в Ташкенте 13:37 - Мастер-класс по приготовлению пиццы 28:17 - Об окупаемости заведений 33:01 - О провальных проектах 35:19 - Сколько готовились к выходу на рынок Узбекистана 41:56 - О негативных комментариях 43:26 - Средний чек Zinaida 45:22 - Разность потребителей Казахстана и Узбекистана 50:00 - О сложностях на рынке Узбекистана 58:17 - О разности налоговой системы Казахстана и Узбекистана 1:07:03 - Какие планы на Узбекистан #spot #бизнес #ресторан
