Съедобные Цветы и Манговый Торт: Мои Фишки в Кондитерском Искусстве
Бесплатный МК "Легкий старт" Как начать зарабатывать на тортах. Регистрируйся на МК ПРЯМО СЕЙЧАС по ссылке https://nefimovaschool.getcourse.ru/g...
Всем привет, меня зовут Наталья Ефимова! Я – действующий кондитер и основатель онлайн-академии кондитерского искусства. В этом эфире я расскажу, как я пришла в кондитерскую профессию без специального образования, почему обожаю сочетать разговорный формат с практическими моментами и как вы можете прокачать свои навыки. Сегодня у нас насыщенная программа: • Презентация нового курса, где мы делаем съедобные бескаркасные цветы из сыра, шоколада, зефира и маршмеллоу. Это действительно эксклюзивный формат, потому что подобные съедобные цветы я не встречала ни в одном мастер-классе. • Детали и секреты приготовления мангового торта. Я покажу, как я рассчитываю вес торта и контролирую недовес или перевес, какие начинки подойдут для многослойных десертов, и как пропитывать бисквит так, чтобы всё оставалось сочным, но не «плывущим». • Ответы на вопросы: Почему невозможно заранее вывести универсальную формулу веса торта? Как я использую курд (фруктовую начинку на основе яиц и сахара) и кремю (лёгкий крем)? Как хранить домашние торты и устанавливать им срок годности? Если вы начинающий кондитер и ищете простые рецепты, секреты сборки тортов, оформление десертов, то вы в правильном месте! Я делюсь своим практическим опытом, который приобрела, работая кондитером на протяжении многих лет. Поговорим о бисквитах на белом шоколаде, различных начинках, правильном декоре и многом другом! Кому интересен мой новый курс по съедобным бескаркасным цветам, все ссылки и подробности смотрите в описании под видео или пишите кодовое слово «ЦВЕТЫ» в комментариях – я вам вышлю подробную информацию! Курс подходит и для начинающих, и для тех, кто хочет удивлять клиентов или близких необычными декорами. Таймкоды: 0:00 - Вступление, приветствие зрителей 2:05 - О себе и своем опыте 5:30 - Презентация нового курса по съедобным цветам 7:45 - Секреты приготовления мангового торта 9:15 - Рецепт бисквита на белом шоколаде 12:30 - Манговый курд для торта 15:05 - Крем для торта (крем-чиз) 17:40 - Рецепт зефира для декора 20:10 - Шоколадные цветы: как приготовить 23:30 - Правильный расчет веса торта 25:50 - Секреты сборки торта 28:10 - Пропитка бисквита сиропом 30:20 - Декорирование торта 33:00 - Ответы на вопросы зрителей 35:00 - Заключение и прощание Контактная информация: Узнайте больше о моих курсах и программе Академии по ссылке
