Почему рестораны закрываются | Гульнара Катибаева

Почему рестораны закрываются, даже если там вкусно и много гостей? Кто такие татешки и почему они — ключевая фигура в заведении? Что происходит с ресторанным бизнесом в Казахстане — и почему даже популярные заведения работают в минус? В этом выпуске подкаста Виктора Елисеева «Бизнес напролом» — Гульнара Катибаева, глава Ассоциации клуба рестораторов. Честный разговор о теневой стороне гастросферы, закулисье индустрии, скрытых расходах и настоящих причинах провалов.