Американский яблочный пирог

Традиционный американский яблочный пирог На форму диаметром 24 см с высотой бортиков около 3 см: Для теста: 375 г пшеничной муки 20 г мелкого сахара или сахарной пудры 1/4 ч.л. соли 280 г холодного сливочного масла, нарезанного кусочками (или 170 г масла + 110 г марганина) 60 мл холодной водки 60 мл ледяной воды или 100 мл ледяной воды + 20 г уксуса или лимонного сока Для начинки: 1 кг яблок Гренни Смит 1 кг яблок Голден Делишес 200 г сахара (или по вкусу) ½ лимона, сок и тертая цедра ¼ ч.л. соли 1/8 ч.л. корицы или других специй по вкусу (анис/кардамон/мускат/кориандр…) ванильный сахар или ванильная настойка по вкусу ром/бренди по вкусу Для смазывания: яйцо или вода или молоко сахар (по желанию) Режим выпечки: 20-25 мин. при Т=220С, затем снизить температуру до 180 С и продолжить выпекать еще 25-30 минут, пока начинка не начнет пузыриться, а поверхность не станет золотисто-коричневой. Обо мне и моем творчестве: https://alenaspirina.com/
Больше рецептов и видео: на сайте: https://alenaspirina.online/wpm/start/
в Instagram:   / spirinaaspirina   в телеграмм канале @conceptualhen