НІЖНА ПЕЧІНКА в СМЕТАНІ

Печінка у сметані Інгредієнти: 1 кг печінки (курячої або свинної) 500 г цибулі (4-5 шт.) 500 мл молока домашнього, незбираного 500 мл вершків або сметани домашньої 5 ст. л. вершкового масла 3 лаврових листочка Сіль, перець – за смаком Приготування: Печінку помити, очистити і залити молоком. Молоко домашнє та жирне в рецепті, це дасть позбутися запаху та прибере гіркоту з печінки. Накрити миску кришкою та залишити на всю ніч у холодильнику для вимочування. Вранці молоко злити. Цибулю нарізати напівкільцями (це важливо для правильного смаку!). Смажити тільки на вершковому маслі. Спочатку смажимо цибулю, до м'якості та золотавого кольору, адже печінка готується швидко. На окремій сковорідці на вершковому маслі обсмажити печінку з двох сторін до рум'яності. Викласти готову печінку на цибулю. Посолити та поперчити, додати лаврові листочки. Залити все домашніми вершками або сметаною, накрити кришкою і тушкувати на середньому вогні 10-15 хвилин. Потім вкутати ще на 10 хвилин, щоб печінка пропиталася усіма смаками. Смачного!