ХИЧИНЫ на кефире с картошкой и сыром на сковороде – простой и вкусный рецепт!

🥔🧀 Хичины на кефире с картошкой и сыром на сковороде Сегодня готовлю невероятно вкусные и нежные кабардинские лепёшки с начинкой – хичины. Это тонкие лепёшки на кефире с картофельно-сырной начинкой, которые жарятся на сухой сковороде. Получается быстро, просто и очень сытно! ✅ Ингредиенты для теста: 1250 г Кефир – 500 мл Мука – ~620 г (смотрите по консистенции) + для формовки 50–100 г Масло растительное – 2 ст. л. Соль – 1 ч. л. Сода – 1 ч. л. ✅ Начинка: 1500 г Картофель отварной – 7–8 шт. Масло сливочное – 30 г Яйцо – 1 шт. Сыр твёрдый или брынза – 600 г Соль, перец – по вкусу Зелень и чеснок (по желанию) ✅ Приготовление: Замешиваем мягкое тесто на кефире, даём отдохнуть 15–20 минут. Для начинки разминаем картофель, добавляем тёртый сыр, масло, яйцо, специи и зелень. Делим тесто на 16 равных кусочков, каждый раскатываем, кладём начинку, защипываем и аккуратно раскатываем лепёшку. Жарим хичины на сухой сковороде с двух сторон по два раза до золотистой корочки. Горячие лепёшки можно смазать сливочным маслом (50 г). 😋 Лучше всего подавать со сметаной, кефиром или любимым соусом!