Сырокопченый свиной карбонад (балык) холодного копчения. Просто и вкусно!

Осваивая тонкости копчения в своей самодельной коптильне холодного копчения попробовал приготовить сырокопченый карбонад, или как его еще называют "балык" (хотя это и не правильно, но... во многих магазинах именно так.) Так вот результат, как и во многих случаях, превзошел все мои ожидания, хотя если честно я и не сомневался что будет по другому:)... Предлагаю Вашему вниманию простой способ приготовления сырокопченого свиного карбонада или в простонародии балыка (хотя сейчас опять вызываю на себя волну негатива...). Приготовьте так и Вы точно забудете дорогу в колбасные магазины, а учитывая то, что получается еще и значительно дешевле чем в магазинах, однозначно рекомендую попробовать!!!!