Авторское меню в ресторане для привлечения гостей и повышения продаж
Если снять отчет по продажам в любом ресторане, кафе или баре, то чаще всего в топе продаж будут самые стандартные позиции меню: Цезарь, Карбонара, пицца Маргарита, Капучино, Апероль-шпритц. Потому что гости БОЯТСЯ заказывать авторские блюда и напитки. Получается замкнутый круг: ресторану нужны постоянные гости, так как это - залог прибыли в ресторане. Но ресторанов и кафе много. Для того, чтобы гость стал постоянным, надо чем-то выделяться. Проще всего выделиться – авторскими позициями. Но гости боятся их заказывать, а официанты – предлагать. Как разорвать этот замкнутый круг? Причины боязни гостей и официантов, а также способ решения этой задачи - в нашем коротком вебинаре для рестораторов, собственника ресторана, управляющего рестораном 🎁скачайте бесплатно и без регистрации гайд "Как предложить гостю авторское блюдо или напиток вместо привычных рецептур" https://www.natashumanska.com/courses...
00:56 почему в топе продаж в разных ресторанах одни и те же самые обычные позиции, а не авторские 01:32 почему клиенты в ресторане боятся заказывать авторские блюда и напитки 02:02 почему авторские блюда и напитки повара и бармены готовят долго и по-разному 03:23 первый шаг к повышению продаж авторских рецептур 04:54 нейминг блюд и напитков в меню 05:42 как научить официантов предлагать фирменные блюда в ресторане 06:39 метод "воронки" при приёме заказа в ресторане 09:12 примеры авторских рецептур 🍹коктейлей и кофейных напитков - готовые ТТК напитков для ресторана, кафе, бара https://www.natashumanska.com/courses...
https://www.natashumanska.com/courses...
09:39 почему нужно регулярно посещать конкурентов своему ресторану 10:25 как изменился ресторанный бизнес: тенденции Приглашаем вас и ваших сотрудников на наши регулярные 30-минутные вебинары по средам. Посмотреть записи прошедших вебинаров, скачать аналогичные этому гайды, узнать темы следующих вебинаров можно на нашем портале для рестораторов 👩🏻🎓https://www.natashumanska.com/courses...
▶️Желаете получать 1 раз в месяц готовые уникальные стандарты, видеоуроки, советы и другие полезные для ресторанного бизнеса материалы, а также приглашения на бесплатные вебинары? 🎬Подпишитесь на нашу ежемесячную рассылку https://natashumanska.com/pages/subsc...
✔️Подпишитесь на наш YouTube канал, если вам интересно смотреть фрагменты записей наших новых вебинаров ▶️Свежие советы и полезные инструменты для ресторанного бизнеса на наших других ресурсах: Курсы ресторатора: https://natashumanska.com
Instagram / natasha.shumanska Наш канал в Telegram https://t.me/restconsultcz
выгоднее всего приобрести ПОЛНЫЙ ДОСТУП НАВСЕГДА ко всем имеющимся курсам, вебинарам, рецептурам, чек-листам и стандартам, что уже есть на портале, и ко всем, что мы продолжаем регулярно выпускать https://www.natashumanska.com/bundles...
#менюресторана #менюресторан #менюврестотране #картанапитков #картабара #управлениерестораном #ресторанныйбизнес #продаживресторане #restaurantmenu
