Как работать с Меркурием и считать корректно КБЖУ. Работа с техкартами.

Ура, герой вышел из тени. Он открыл легальную кофейню, но сразу столкнулся с незнакомыми терминами и правилами работы. Вы узнаете про ГОСТ, техкарты, способы обработки и загадочные КБЖУ. Всё это нужно, чтобы работать без штрафов и головной боли из-за ручного учета. 00:00 Новая порция понятий из мира общепита 01:28 Что нужно для старта общепитной точки: документы, согласования и… 02:00 Еще нужна касса. Как ей передать список блюд? 03:21 Это получилось само собой — техкарты 04:10 Сверяем обязательные поля в техкарте 04:38 От чего зависит выходной вес блюда и что забыл указать герой 05:21 Что такое КБЖУ 06:04 В историю врывается «Меркурий». Не ретроградный Продолжение следует…