Французский хлеб с луком: секрет пекарей Прованса
Ароматный французский «Пэн аоньон де Прованс» (Pain à l’oignon) — деревенский хлеб с жареным и сушёным луком, который пекли в Провансе. Тесто замешиваем на дрожжах и закваске, чтобы корочка получилась хрустящей, а мякиш — мягким и долго свежим. Этот французский хлеб идеально подойдёт к сыру, вину или просто как домашняя выпечка к обеду. В ролике я показываю пошаговый рецепт лукового хлеба (французский деревенский стиль), рассказываю, как правильно замесить тесто с закваской и дрожжами, и делюсь секретами, как сделать хлеб с хрустящей корочкой и ароматным мякишем. Если любите домашний хлеб, французскую выпечку и деревенские рецепты — этот прованский хлеб с луком вам точно понравится! Aromático «Pain à l’oignon de Provence» (Pan de cebolla de Provenza) — un pan rústico francés con cebolla frita y seca, tradicional de las panaderías provenzales. La masa se prepara con levadura y masa madre, logrando una corteza crujiente y una miga suave que se mantiene fresca. Este pan francés combina perfectamente con queso, vino o como acompañamiento casero para la comida. En este vídeo te muestro la receta paso a paso de este pan de cebolla (estilo rústico francés), cómo amasar con levadura y masa madre, y mis trucos para obtener una corteza crujiente y un aroma irresistible. Si te gusta el pan casero, la repostería francesa y las recetas rústicas, ¡este pan provenzal con cebolla te encantará! Aromatic “Pain à l’oignon de Provence” — a rustic French onion bread with fried and dried onion, inspired by traditional bakeries of Provence. The dough combines yeast and sourdough for a perfectly crispy crust and a soft, fresh crumb. This French bread pairs beautifully with cheese, wine, or as a homemade side for any meal. In this video, I’ll show you a step-by-step recipe for this rustic French onion bread, how to knead using yeast and sourdough, and my tips to achieve a crunchy crust and irresistible flavor. If you love homemade bread, French baking, and rustic recipes, this Provençal onion bread will win you over! Рецепт: • 500 гр муки 12-14% белок • 300 мл вода/сыворотка • 7 гр дрожжи сухие • 50гр закваска • 25 гр сахар • 75 гр масло сливочное • 7 соль • 30 гр сушеного жареного лука Все кроме сливочного масла и лука вымешать до однородной массы, только в конце добавлять масло и лук. 1- е Поднятие хлеба около 30 минут, затем сформировать ту форму, которую желаете, круглую или овальную. Поставить на расстойку ещё на 30-40 минут. Выпекать при температуре 190° около 30 минут Receta: 500 g de harina (12–14% proteína) 300 ml de agua o suero 7 g de levadura seca 50 g de masa madre 25 g de azúcar 75 g de mantequilla 7 g de sal 30 g de cebolla frita seca Mezcla todo excepto la mantequilla y la cebolla hasta obtener una masa homogénea. Añade la mantequilla y la cebolla al final. Deja levar la masa por primera vez durante unos 30 minutos. Forma el pan con la forma deseada (redonda u ovalada). Deja fermentar durante 30–40 minutos más. Hornea a 190 °C durante unos 30 minutos. Recipe: 500 g flour (12–14% protein) 300 ml water or whey 7 g dry yeast 50 g sourdough starter 25 g sugar 75 g butter 7 g salt 30 g dried fried onion Mix everything except the butter and onion until the dough is smooth. Add the butter and onion at the end. Let the dough rise for about 30 minutes (first rise). Shape into your preferred form (round or oval). Let it proof for another 30–40 minutes. Bake at 190 °C for about 30 minutes. #французскийхлеб #луковыйхлеб #painàloignon #пэнаоньон #хлебсзакваской #хлебсдрожжами #breadrecipe #frenchbread #homemadebread #рецептхлеба #кулинария #вкусно #домашнийхлеб #рецепт
