Использование семян чиа. Лекция 4.6.

Лекция из цикла "Все о муке без глютена" #семеначиа #чиа #безглютена #безмуки #выпечкабезглютена #выпечкабезмуки Обсуждаются вопросы: Семена Чии 1. Источник белка, клетчатки, жиров с полиненасыщенными жирными кислотами. 2. Взаимозаменяемы с семенами льна 3. Цельные семена 4. Размолотые семена Использование цельных семян: Джемы и соусы Крем Курды Конфеты Мусли Запеканки Фрикадельки Размолотые семена: Легко перемолоть в муку Сладкое и несладкое тесто Как загуститель Как заменитель яиц Использование: В тесте без муки и дрожжей Хлеб Булочки Пироги Пирожки Тарт татен В тесте для коржей Наполеона Наполеон Тарты Тарталетки Переченье с начинками Струдель Рецепты с использованием семян чии можно найти в блоге Готовим без Глютена Список рецептов: https://truecook.wordpress.com/%d1%81...
Обзорная статья Использование семян чии в безглютеновой кухне https://truecook.wordpress.com/2017/0...
Джемы с семенами чии https://truecook.wordpress.com/2015/0...
Соусы с семенами чии https://truecook.wordpress.com/2021/0...
https://truecook.wordpress.com/2016/0...
Конфеты https://truecook.wordpress.com/2017/0...
https://truecook.wordpress.com/2018/0...
Крем https://truecook.wordpress.com/2017/1...
Запеканка https://truecook.wordpress.com/2019/0...
Черный хлеб без муки и дрожжей - возможные варианты https://truecook.wordpress.com/2016/0...
видео выпечки    • Черный хлеб и булочки без муки и дрожжей А...