Вегетаріанський рецепт - бурякове перлотто. Ви маєте це скуштувати!| @moii.channel
Бурякове Перлотто з фетою і козиним сиром. Одна з найулюбленіших страв мого чоловіка! Здивовані? Спрбуйте приготувати і ви зрозумієте чому😉 Інгредієнти: • 1 склянка перлової крупи (краще замочити на ніч) • 3 склянки води • 2 середні буряки (запечені або відварені) • 2 цибулини шалот • 1–2 зубчики часнику • 100 г м’якої фети • 100 г козиного сиру • 30–40 г пармезану • Оливкова олія • Сіль, перець – за смаком • Для подачі: бейбі-бурячки або листя мангольду, додатковий пармезан ⸻ Приготування: 1. Підготовка перловки: Замочену перлову крупу промити, залити 3 склянками води і варити на повільному вогні до готовності (близько 30 хвилин, якщо крупа не замовчувалась час варіння збільшиться до 50-55 хв ). Злити зайву воду, якщо залишилася. Крупа має бути аль денте ( не розварена) 2. Соус із буряка: Дрібно нарізати шалот і часник. Пасерувати їх на оливковій олії до м’якості (без рум’янцю). Можна додати нарізані буряки, прогріти разом кілька хвилин. Перекласти суміш у блендер, додати фету, козиний сир і тертий пармезан. Збити до однорідної консистенції. За потреби додати трохи води або олії, щоб соус був м’яким і кремовим. 3. Збірка страви: До готової гарячої перловки додати буряковий соус, перемішати і прогріти все разом кілька хвилин. 4. Подача: Викласти перлотто на тарілку, прикрасити листям мангольду або запеченими бейбі-бурячками, або всім що є, за бажанням додати ще пармезану. ⸻ Смачного! Якщо спробуєте – поділіться враженнями в коментарях #veganfood #вегетаріанська #домашняїжа #різотто #простоісмачно
