Смачний сніданок за 10 хвилин! Рецепти від Півфіналістки Майстер Шефу!
У цьому відео ми приготуємо три різні сніданки: яскраву зелену шакшуку з яйцями пашот, ніжний скрембл у запеченому перці та пухкий омлет із сиром і зеленню. Кожна страва проста, швидка й дуже смачна. ⸻ 🥗 1. Зелена шакшука з яйцями пашот Інгредієнти (на 1 порцію): • Шпинат — 200 г • Цибуля-порей (біло-зелена частина) — 1 шт. (~120 г) • Вершкове масло — 30 г • Оливкова олія — 2 ст. л. • Сухий часник — ½ ч. л. (або 1 зубчик свіжого) • Заатар — 1 ч. л. • Лимонний перець — ½ ч. л. • Медова гірчиця — 1 ч. л. • Яйця — 2 шт. • Хліб для гріночок — 3 скибки • Томат черрі — 6–8 шт. • Сіль — за смаком Приготування: 1. Шпинат добре промити та обсушити. 2. У сковороді розігріти оливкову олію та вершкове масло. Додати дрібно нарізаний порей, обсмажити до м’якості. 3. Додати шпинат і спеції, швидко обсмажити (не перегріваючи, щоб зберегти зелений колір). 4. Вмішати медову гірчицю, перебити соус блендером до однорідності. 5. Яйця пашот: у каструлі закип’ятити воду, зменшити вогонь до легкого “тремтіння”. Додати 1 ст. л. оцту. Акуратно влити яйце воронкою. Варити 2,5 хв, потім відразу охолодити у холодній воді. 6. Подавати: на тарілку викласти зелений соус, зверху яйце пашот, обсмажені гріночки та свіжі томати черрі і листочки зеленого шпинату або базиліку. 👉 Секрети: • Шпинат не перегрівайте — так він збереже яскравість. • Яйце пашот тримаємо не довше 2,5 хв — білок має схопитися, жовток лишитися рідким. ⸻ 🌶 2. Скрембл у запеченому перці Інгредієнти (на одну порції): • Солодкий перець (краще капія) — 1 шт. • Яйця — 2 шт. • Вершкове масло — 20 г • Медова гірчиця — ½ ч. л. • Сіль, перець — за смаком • Часник сушений — ½ ч. л. Приготування: 1. Запекти перець при 200°C ~20 хв до рум’яної шкірки. 2. Гарячим загорнути у фольгу чи пергамент, залишити на 10 хв. Потім зняти шкірку. 3. Збити яйця з сіллю, перцем, медовою гірчицею та часником. 4. На сковороді розтопити вершкове масло, вилити яйця та готувати на маленькому вогні, постійно помішуючи, це займе менше хвилини , вимикати плиту, ще коли , яйця не повністю схопились. 5. Викласти ніжний скрембл у підготовлений перець і подавати. 👉 Секрети: • Ідеальний скрембл готується повільно на маленькому вогні. • Важливо не пересушити — він має залишатися ніжним і трохи кремовим. ⸻ 🧀 3. Омлет із сиром та зеленню Інгредієнти (на порцію): • Яйця — 3 шт. • Зернистий сир — 100 г • Петрушка — 5–6 гілочок • Базилік — 3–4 гілочки • Зелена цибуля — 3–4 пера • Цедра лимона — ½ ч. л. • Заатар — ½ ч. л. • Сіль — за смаком • Вершкове масло — 20 г • Пармезан — 20 г • Рукола — 30 г Приготування: 1. Яйця збити з дрібкою солі. 2. На сковороді розігріти вершкове масло, вилити яйця. Готувати на середньому вогні, піднімаючи краї, щоб омлет рівномірно схопився. 3. Для начинки змішати зернистий сир із дрібно нарізаною зеленню, цедрою лимона та заатаром. 4. Викласти начинку на одну половину омлету, накрити другою половиною. 5. Подавати з тертим пармезаном і салатом із руколою. 👉 Секрети: • Яйця не збивайте сильно— тоді омлет буде ніжним, а не сухим. • Додавайте вершкове масло, а не олію — воно дає аромат і м’якість. • не засмажуйте до скоринки ваш омлет ⸻ ✨ Три сніданки — три настрої! Легкі, ситні й дуже різні. Пишіть у коментарях, який із цих рецептів вам найбільше сподобався.
