🫙Кабачковая икра на зиму, как в детстве. Очень лёгкий рецепт

Рецепт кабачковой икры на зиму: ✳️1.5 кг очищенных от кожи кабачков ✳️350-400 гр. моркови ✳️500 гр. репчатого лука ✳️100 мл. растительного масла ✳️150 гр. томатной пасты (можно домашней) ✳️25 гр. соли ✳️50-70 гр. сахара (в зависимости от ваших предпочтений) ✳️Сушеный чеснок по вкусу (можно заменить на свежий - 4-5 зубчиков) ✳️5 ч. ложек столового уксуса 9% (для зимнего хранения)