💥 Сыровяленая колбаса из мяса свинины | Готовим сыровяленую колбасу сами в обычном холодильнике

Простой рецепт приготовления сыровяленой колбасы из мяса свинины в обычном домашнем холодильнике. Как приготовить своими руками отличную настоящую сыровяленую колбасу из свинины в этом пошаговом рецепте. Мясо: Свиная лопатка - 2 кг. Свиная грудинка - 1,5 кг. Посолочная смесь и специи из расчёта на 1 кг мяса: Соль нитритная с содержанием нитрита натрия 0,6% - 27 гр. Аскорбат натрия (антиокислитель жира) - 0,5 гр. Кристалют (моносахара) - 5 гр. Стартовые культуры СS-300 - 0,25гр. Перец черный молотый - 2 гр. Чеснок сухой гранулированный - 1,5 гр. Мускатный орех молотый - 0,5 гр. Кардамон молотый - 0,5 гр. Оболочка Ай-Цел диаметр 38-40 мм. ================ Приобрести колбасные оболочки, а так же все необходимое для приготовления домашних крафтовых колбас и мясных деликатесов вы можете в интернет магазине CraftStore по ссылке https://cutt.ly/MihLv
================ Видео "Холодное копчение дымогенератором "Улитка" смотрите на канале по ссылке    •