219 # Армянские тефтели - попробуйте это праздничное блюдо родом с Кавказа - SUB - Yami Yami

Армянские тефтели – самое популярное праздничное блюдо в этой стране. Много лет назад, когда был создан рецепт, мясо обрабатывали камнем на деревянном столе или деревянными молотками. Все сухожилия и жир были удалены, и осталось только чистое мясо. Мясо толкли до тех пор, пока оно не приобрело кремовую текстуру. На свадьбах и праздниках эти котлеты были неотъемлемой частью праздничного стола как в прошлом, так и в настоящем. Существует множество вариаций этого рецепта. Я представлю вам вариант, близкий к оригиналу. Изменение будет только в специях, ведь других специй и соли в оригинальном рецепте нет. Добавленные ниже специи я отмечу как «необязательные». Любой желающий может добавить любые специи. Необходимые продукты: 1 кг телятины или говядины очищенной от жил и жира 1 луковица 1 яйцо 1 зубчик чеснока 1 столовая ложка муки 30 мл коньяка или водки 50–150 мл ледяного молока 50 – 150 мл ледяной воды 30 грамм коровьего масла (по желанию для заливки готовых котлет) 17 грамм поваренной соли Дополнительные специи для фарша: 1 зубчик чеснока 1 чайная ложка красного перца 1 чайная ложка черного перца острый перец по вкусу Для гарнира: 1 чашка булгура 1 стакан воды 250 грамм свежих грибов 1 большая луковица 1-2 перца 50 мл оливкового масла солить по вкусу Поддержать канал Yami Yami и подписаться на него можно по адресу: /yamiyamichanel/ @yamiyami / ямиямичанель Контакт: yamiyamichanel@gmail.com