КАК ОТКРЫТЬ КОНДИТЕРСКУЮ.

Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=y...
Консультации: https://t.me/denismashkovv
или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery
00:00 - Вступление: о чём это видео и кому оно будет полезно 00:45 - Шаг 1: Выбор идеи и ниши 02:20 - Разные форматы кондитерских (точка, производство, сеть) 04:00 - Анализ рынка и определение ассортимента 05:20 - Шаг 2: Планирование и расчёт бюджета 07:00 - Оборудование и инвентарь: на что уходят основные средства 08:30 - Преимущества централизованного производства 09:40 - Риски и непредвиденные расходы 10:15 - Шаг 3: Подбор оборудования под ассортимент 12:00 - Печи, миксеры, холодильники и шоковые камеры 13:50 - Специфика инвентаря для разных типов десертов 15:00 - Как закладывать рост производства на будущее 16:10 - Шаг 4: Создание продукта и разработка меню 17:40 - Визуальная подача и упаковка десертов 18:40 - Тестовые партии и обратная связь от клиентов 19:30 - Баланс популярных и оригинальных позиций 20:00 - Шаг 5: Организация производства 21:10 - Планировка процессов, обучение персонала 22:10 - Работа с полуфабрикатами высокой готовности 23:30 - Распределение ролей, контроль остатков и себестоимости 24:30 - Пекарня-кондитерская: комбинированный формат 25:30 - Ассортимент, структура, расширение