Пельмени с орехами «Дуэт »
🥟 Пельмени с орехами (Дуэт) Ингредиенты (на одну порцию): Тесто: • Мука — примерно 470 г • Подсоленная вода — 200 мл • Яйцо — 1 шт. Начинка: • Фарш мясной — 250 г • Лук — 1 шт., натертый на мелкой терке и слегка отжатый • Черный перец — по вкусу Подача: • Масло растительное — по вкусу • Грецкие орехи — 200–250 г, перекрученные (Если готовите на большую семью — удвойте все ингредиенты.) Приготовление теста: 1. Муку просеять горкой, сделать в центре ямку. 2. Влить воду, разбить яйцо, перемешать вилкой или ложкой. 3. Постепенно соединять жидкость с мукой, замесить руками до упругого теста. 4. Сформировать шар, положить в чашку, накрыть пленкой и дать постоять 15 минут. 5. Перемесить тесто, снова накрыть и дать отдохнуть ещё 10 минут. 6. После второго отдыха можно приступать к раскатке теста. Раскатка и лепка: 1. Сначала раскатать маленькой скалкой, чтобы придать форму. 2. Затем большой скалкой накручиваем тесто и раскатываем края, равномерно распределяя его, чтобы получился тонкий большой пласт, как для лапши. 3. Присыпать пласт мукой, при необходимости снова раскатать, чтобы поверхность была ровной. 4. Нарезать пласт на заготовки нужной формы. 5. Приступить к лепке пельменей: положить фарш с луком и черным перцем в середину теста, защипать края. Приготовление пельменей: 1. В кипящую воду добавить соль, на сильном огне забросить пельмени и аккуратно перемешать 2–3 раза. 2. Закрыть крышкой, уменьшить огонь до среднего. 3. Как только пельмени закипят, перемешать и через 1–2 минуты влить бокал холодной воды, крышку не закрывать. 4. Дать воде закипеть, варить еще 1–2 минуты. 5. Снять с огня, полить пельмени маслом по вкусу, перемешать в глубокой чашке. 6. Посыпать 200–250 г перекрученных грецких орехов. Совет: Лук можно слегка отжать, чтобы пельмени оставались сочными, а фарш — ароматным. Если вам понравился рецепт — по желанию подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки! 💫 ✨ Автор рецепта: М.М.
