Найніжніші мариновані помідори: Секрет у тому, що вони "голі"

«Голі» помідори Інгредієнти : Помідори – 1 кг. (середні); Цибуля – 1 шт. Болгарський перець – 1 шт. ; Часник – 5 шт. (зубчиків); Кріп – 1 пучок; Сіль – 4 ст. ложки; Хрін, черешня, смородина – по 2 листочки; Цукор – 6 ст. ложок; Оцет 9% - 6 ст. ложок; Лавровий лист – 2 шт.; Перець горошок – 15 шт.; Вода – 1 л. Приготування маринаду : У каструлю з водою додаємо цукор, сіль, лавровий лист, перець горошком доводимо до кипіння , додаємо оцет та знімаємо з вогню. Охолоджуємо до кімнатної температури. Підготовка : Цибулю нарізаємо півкільцями, часник дольками, перець смужками, кріп десь по 2-3 см. Кип’ятимо воду. Помідори біля основи надрізаємо хрестиком та кладемо в киплячу воду на 3 хвилини, після чого витягаємо та знімаємо шкуру . Приготування : В каструлю на дно кладемо лавровий лист та шарами викладаємо: листя хрону, черешні, смородини, перець, кріп, цибулю та часник, потім шар помідорів та так далі. Заливаємо розсолом кімнатної температури. Ставимо в холодне місце (від 0 до 5 °С) на дві доби для настоювання у маринаді (чим більше, тим яскравіший смак) . Смачного! _______________________________________________________________________ «Naked» Tomatoes Ingredients: Tomatoes – 1 kg (medium) Onion – 1 pc. Bell pepper – 1 pc. Garlic – 5 cloves Dill – 1 bunch Salt – 4 tbsp. Horseradish, cherry, blackcurrant leaves – 2 of each Sugar – 6 tbsp. Vinegar 9% – 6 tbsp. Bay leaf – 2 pcs. Peppercorns – 15 pcs. Water – 1 liter Marinade Preparation: Add sugar, salt, bay leaf, and peppercorns to a pot with water, bring to a boil, add vinegar, and remove from the heat. Cool to room temperature. Preparation: Slice the onion into half-rings, the garlic into slices, the bell pepper into strips, and the dill into pieces about 2-3 cm long. Boil water. Make a cross-shaped cut at the base of each tomato and place them in boiling water for 3 minutes. Then remove and peel the skin. Assembly: Place the bay leaf at the bottom of a pot and layer the ingredients: horseradish, cherry, and blackcurrant leaves, peppercorns, dill, onion, and garlic, then a layer of tomatoes, and so on. Pour in the room-temperature brine. Place in a cold place (from 0 to 5 °C) for two days to marinate (the longer it marinates, the more vibrant the flavor). Enjoy your meal!