готовлю кабачковую икру

Из указанных ингредиентов выходит 4 баночки по 485 г. Ингредиенты: 1,5 кг. уже очищенных кабачков; 4 средние головки репчатого лука (весом приблизительно 450 г.); 3 морковки (весом приблизительно 500 г.); 5 зубчиков чеснока; 125 мл. подсолнечного рафинированного масла; 50 г. сахара; 25 г. соли (или по вкусу); 150 г. томатной пасты; 0,5 ч. л. перца черного молотого; 25 мл. 9% уксуса.