Універсальний горіховий бісквіт, підійде для багатьох ваших тортів.
Це хороший варіант бісквіту - він смачний, м'який. Приготування цього бісквіту не є надто складним. Рецепт дозволяє експерементувати зі смаком шляхом заміни горіхів. ІНГРЕДІЄНТИ на одну порцію ( у відео я готую дві): Білок 3 шт Жовток 3 шт Цукор 120 грамів Борошно 80 грамів Кукурудзяний крохмаль 10 грамів Розпушувач 5 грамів Молоко 20 грамів Вершкове масло 20 грамів Горіхова паста 40 грамів Подрібнені горіхи 40 грамів СПОСІБ ПРИГОТУВАННЯ 1) Перед початком пригоування увімкніть розігріватись духовку до 160 °С. Підготуйте високе кільце діаметром 16 см, якщо плануєте розрізати на 3 коржа, або 18 см, якщо на 2. Застеліть дно пергаментним папером. Борти нічим змащувати не потрібно. 2) Білки перекладіть у чисту, суху , знежирену ємність для збивання. Всипте цукор, щіпку солі та збивайте на обертах середньої швидкості до м’якого блискучого “пташиного дзьоба”. Це займе 5-10 хвилин. 3) Тим часом приготуйте горіхову пасту (якщо плануєте використовувати вже готову, то цей крок пропускайте). Підсмажте горіхи до золотистого кольору і перемеліть їх в блендері до однорідності та виділення олії. 4) Вершкове масло, горіхову пасту та молоко прогрійте на плиті чи в мікрохвильовці до утворення однорідної суміші. 5) Просіяні борошно, крохмаль та розпушувач ретельно змішайте разом. 6) Коли білки збились, додайте до них жовтки та збийте на низьких обертах міксера до об’єднання інгредієнтів. Збивати потрібно не дуже довго 30 секунд – 1 хвилина. 7) Додайте до яєчної маси масляно-горіхову та борошняну суміш. Легенько перемішайте лопаткою рухами знизу вгору до однорідності. Контролюйте, щоб тісто залишалось пухким та повітряним. 8) Додайте подрібнені горіхи. 9) Перекладіть тісто у форму і випікайте 30-40 хвилин. Перевіряйте шпажкою. Має бути суха, без налипань тіста. 10) Готовий горіховий бісквіт вийміть з кільця та остудіть до кімнатної температури. Замотайте його в харчову плівку та віправте до холодильника на 8 годин. Дякую за перегляд, буду рада вашим відгукам та реакціям. Питання по рецепту можна залишати в коментарях!
