ЖИЗНЬ ЗАКВАСКИ. И промежуточные итоги эксперимента с разными видами хмеля.

Бот с рецептами: https://t.me/DenisMashkov_bot?start=y...
Консультации: https://t.me/denismashkovv
или +7 999 962 28 06 ✅Открыть предприятие: https://technologybp.ru
Купить ткань для расстойки теста в розницу: https://vk.cc/csMIiV
ТГ Канал КАК ОТКРЫТЬ ПЕКАРНЮ: https://t.me/open_bakery
00:00 — Введение: невидимая жизнь в банке 01:35 — Что такое закваска и её тысячелетняя история 03:10 — Вода, мука и начало процесса 04:45 — Первые дни: тишина и скрытая работа 06:20 — Появление пузырьков и запахов 07:55 — Влияние муки и выбор между цельнозерновой и высшим сортом 09:30 — Температура, ритм и условия обновления 11:05 — Фруктовые ароматы и кислинка как признаки активности 12:40 — Закваска как питомец: сигналы здоровья и «голода» 14:15 — Суточный цикл: подъём, пик и спад 15:50 — Как контролировать скорость развития 17:25 — Пик активности: когда закваска максимально сильна 19:00 — Закат и признаки истощения 20:35 — Длительное хранение и снижение влажности 22:10 — Сравнение хмелей: 2,6%, 4,4% и 10% 23:45 — Итоги эксперимента и практические советы