Рецепт острого жареного мукбанга со свининой и кимчи (кальмары на пару, обжаренные водоросли)

00:00 Повседневная жизнь 03:34 Кулинария 09:49 Мукбан ▶ ​​Канал «Сонмат Бабушкина Деревенская Жизнь» (sonmat life) ↓↓↓    / @sonmatlife   Каждый четверг и воскресенье в 21:00 Email: feltboy@naver.com [Кимчи Чеюкпоккым] 1. Положите 600 г свинины в миску и добавьте 1 ст. л. кочучжана (корейской пасты из красного перца), 3 ст. л. кочугару (молотого красного перца), 1 ст. л. соевого соуса, 3 ст. л. мирина (сладкого рисового вина), 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. чеснока, щепотку имбирного сока и 6 ч. л. перца. Маринуйте около 10 минут. 2. Удалите внутренности из половины головки кимчи и нарежьте небольшими кусочками. 3. Нарежьте 1 зелёный лук по диагонали, а 2 перца чхонъян разрежьте пополам и мелко нарежьте. 4. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла в сковороде. Добавьте маринованное мясо и обжаривайте около 3 минут. 5. Добавьте кимчи, уменьшите огонь до среднего и обжаривайте ещё около 5 минут. Когда кимчи почти приготовится, добавьте красный перец и зелёный лук и переверните. 6. В завершение сбрызните кунжутным маслом и посыпьте семенами кунжута. [Кальмары и ростки фасоли на пару] 1. Тщательно промойте 500 г ростков фасоли. Нарежьте 1 целый кальмар небольшими кусочками. 2. Разрежьте 2 пласта рыбной котлеты вдоль. Нарежьте 1,5 стебля зелёного лука на кусочки длиной 4–5 см. 3. Нарежьте горсть петрушки длиной 4–5 см. 2,5 перца чхонъян на кусочки длиной 1/2. 4. Приготовьте соус-приправу (2 ст. л. кочучжана, 3 ст. л. кочугару, 2 ст. л. соевого соуса, 2 ст. л. рыбного соуса, 2 ст. л. чеснока, 2 ст. л. мирина, 1 ст. л. сахара и щепотка перца). 5. Приготовьте крахмальную воду (1/2 стакана воды, 3 ст. л. крахмала). 6. Добавьте ростки фасоли в большую кастрюлю, добавьте 1/2 стакана воды, накройте крышкой и варите около 3 минут. Снимите с огня. 7. Добавьте кальмары и рыбные котлеты в воду, доведите до кипения, затем добавьте соус с приправами и перемешайте. 8. Добавьте половину крахмальной воды и, когда она загустеет, выключите огонь. Добавьте ростки фасоли, петрушку, зеленый лук и красный перец. Добавьте оставшийся крахмальный отвар и хорошо перемешайте. 9. Увеличьте огонь и быстро обжарьте. В конце посыпьте кунжутным маслом и семенами кунжута. [Жареный чинмичэ] 1. Положите 300 г чинмичэ в миску. Нарежьте длинные кусочки ножницами на небольшие кусочки. Добавьте 5 столовых ложек кулинарного вина и перемешайте. 2. Приготовьте соус с приправами (2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка молотого красного перца, 1 столовая ложка сахара, 0,5 столовой ложки чеснока, 3 столовые ложки пасты из красного перца, 6 столовых ложек воды). 3. Добавьте в сковороду 2 столовые ложки растительного масла, влейте соус с приправами и доведите до кипения на медленном огне. 4. Добавьте чинмичхэ и обжарьте, помешивая. Выключите огонь, посыпьте 3 столовыми ложками приправ, кунжутным маслом и семенами кунжута — и всё готово.